時間を作って、できる限りで新しいケーキの試作を進めるようにしています。

今日はさつま芋を使ったモンブランを作ってみました♪
オーブンで焼き芋を作って裏漉しし、牛乳とキビ砂糖で煮詰めてお芋クリームを作ります。

香り付けのお酒など、改良がまだ必要ですが、素朴でなかなか美味しく出来そうな感じです
スポンジもクリームも軟らかく、形が崩れやすいのと食べやすさを考慮して、カップケーキに仕上ました！

明日、もう一度仕上てみよう～～♪