本日の収穫♪

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  • 2004年08月31日

cqiag8pw.JPG今朝も市場へ行きました。自動車

今日の目的はマンゴーとさつま芋。
それから、オレンジとピンクグレープフルーツです~。

台風も去り、気持の良い朝でした♪笑顔

仕込み

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  • 2004年08月29日

8thc1bfg.JPG連日、閉店後の作業が遅くまで続いています。
ふぅ~。ダッシュ少々お疲れ気味かな・・・?
おかげ様でケーキも好評で、毎日ケーキが売切れてしまいます。

営業中はケーキの仕込みがなかなか進まず、どうしても閉店後にずれ込んでしまいます。仕方ないですね。

昨日買ったさつま芋3キロをオーブンで焼き芋にし、皮を剥いて粗く裏漉し、砂糖と牛乳とで煮詰めてさつま芋ペーストを作ります。

煮詰めた後も、細かい網でもう一度裏漉します。
ひたすら裏漉し!
思っていたより時間がかかってしまい、力もいって大変でした~汗

でも、おいしい手作りペーストが沢山できましたまる

市場へ

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  • 2004年08月28日

gpiubsum.JPG朝、6時に起きてフルーツを買いに市場へ出かけます。

おかげ様で試作後のさつま芋のモンブランが好評で、芋クリームを作る為、さつま芋を買いに市場へ行ってきました♪自動車

早起きは眠いけど、やっぱり気持いいものですね。

取り合えず、今日は4キロ購入。
帰り道、もっと買っても良かったかも・・・と後悔しましたが、お店に行く時間が近かったので諦めました。汗

さてさて今日も頑張りましよう~バニー

お芋のモンブラン風?

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  • 2004年08月21日

66vvc8st.JPG時間を作って、できる限りで新しいケーキの試作を進めるようにしています。

今日はさつま芋を使ったモンブランを作ってみました♪
オーブンで焼き芋を作って裏漉しし、牛乳とキビ砂糖で煮詰めてお芋クリームを作ります。

香り付けのお酒など、改良がまだ必要ですが、素朴でなかなか美味しく出来そうな感じです笑顔
スポンジもクリームも軟らかく、形が崩れやすいのと食べやすさを考慮して、カップケーキに仕上ました!

明日、もう一度仕上てみよう~~♪バニー

むし暑い日ですなぁ~!

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  • 2004年08月18日

9b6aedux.JPG日・月・火とバタバタして、夕方にはケーキが無くなってしまう状態が続いたので、本日張り切ってタルトを2台仕上ました!

し・か・し・・・!

このむし暑さのせいか、今日はビックリするぐらいパタリとお客様があらわれず、お昼過ぎまですごーーーく暇でしたっ。
ケーキ、どどどうしよう・・・落ち込み

4時過ぎ頃からなんとかちらほらお客様が来店し、少しずつケーキが減りました。

それでも今日はタルトを4カットもロスにしてしまい、反省!すいません

ほんと、わからないものです。
明日はどうなるのかな?いきなり忙しいのかな?また暇なのかな?

困ったなぁ~~。

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